漬けたっきり混ぜることもせず味見もせず5年ほったらかしてある梅酒があるんだが、流石にヤバいだろうか

>>43
原稿しつつ漬ければいいと思います

>>43
それ、この前自分もやらかした。
仕事と原稿の修羅場が重なって超絶忙しかったのに
いきなり梅を２kg買ってきて梅酒と梅漬けを作ってたよ。

問題は、梅酒も梅漬けも漬けたら放置でいいというわけじゃないこと。
まだ半分修羅場状態が続いているのに、
毎日梅酒や梅漬けの状態を見て手を掛けている時間が惜しい。
でも面倒を見ないと腐ってもっとスゴいことになる。

>>57
梅漬けは結構手間かかるけど、梅酒の方は最初に下準備しっかりすれば
大丈夫なんじゃないかな？
去年浸けたブランデーとウイスキーの梅酒、夏すぎからちまちま飲んでるけど
震災にも耐えたぜ～

今年はもらいもんのグランマルニエでもう一本浸けるつもりだ…フタのコルクが
むしり取れちゃったもんで、早いとこビンを空けないとw

>>58
梅酒は漬けてもあれよあれよという間に氷砂糖が沈んで梅が浮いてくるから
毎日毎晩混ぜてやらないと焼酎から顔を出してる梅が腐ってくるんだよ
きちんと混ぜた方が味の馴染んだいい梅酒になるし漬かった梅も旨い
だが漬け初めは混ぜた瞬間に発酵が進むのか蓋の隙間から漏れだしてくるので注意

>>60
てんで大丈夫
地下室に二十年放置した梅酒はビンテージの味でした
ていうかむしろそういうもんだと思ってた